白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認識，需要酒廠(chǎng)技術(shù)人員利用氣相色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準確的科學(xué)依據。
白酒被氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數，在柱內形成遷移速度的差異而得到分離。白酒分析方法：分離后的白酒組分先后流出色譜柱，進(jìn)入檢測器，根據色譜圖上各組分峰的保留值與標樣相對照進(jìn)行定性；利用峰面積（或峰高），以?xún)葮朔ǘ糠治觥?/div>
白酒分析色譜儀在白酒分析中的應用主要有以下幾方面：
一、對白酒衛生指標的監控
白酒中甲醇、有酒類(lèi)衛生監測的兩項重要指標。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇含量，方法簡(jiǎn)便快速，精密度好，相對偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等醇得到單獨測定。
二、對酒廠(chǎng)的基礎酒三項指標的測定
基礎酒的好壞將決定成品酒能否達到質(zhì)量標準的關(guān)鍵。對基礎酒的分析驗收和對主要微量成份的測定，是指導微機勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩定、統一質(zhì)量標準，獲得工廠(chǎng)經(jīng)濟效益的重要因素，而白酒分析色譜儀是理想的分析工具。
三、開(kāi)展對白酒芳香成份的剖析和風(fēng)味關(guān)系的研究
白酒成份非常復雜，酒中的有些重要成份對酒的典型風(fēng)味關(guān)系還沒(méi)有被認識，需要酒廠(chǎng)技術(shù)人員利用白酒分析色譜儀的重要分析工具并與其它儀器配合使用開(kāi)展醇和醇以外的多種復雜微量成份分析，為保證名特優(yōu)白酒產(chǎn)品提供更廣泛、準確的科學(xué)依據。
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更新時(shí)間：2019-10-18 
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